製氷機を備えた多くの現代の家庭用冷蔵庫では、キューブアイスを入れることができます.長時間冷たいままのおいしい水を飲みたい場合は、グラスに角氷を入れます。ただし、製氷機は商業分野でも重要です。業務用厨房やホテルで製氷機を見つけることができます。これらのマシンは、ほとんどが工場で事前にインストールされており、通常は角氷を作ることができます。
業務用キューブ製氷機
A/C ユニットや冷蔵庫と同様に、製氷機は冷凍サイクルで動作します。彼らは水から熱を奪ってそれを凍らせ、その熱を別の場所で拒絶します。したがって、製氷機の最も重要な要素は、空間から熱を吸収する蒸発器です。水がその空間を満たし、蒸発器がその水から熱を取り除き、効果的に凍結します。凍った水は貯蔵ビンに集められ、氷は消費または他の用途の準備が整うまで保管されます。
キューブ製氷機は、バッチで水を凍らせます。水はグリッドのあるサンプを満たし、グリッド上で凍結します。氷が落ちる準備ができたら、製氷機は収穫サイクルに入ります。収穫サイクルは、コンプレッサからエバポレータにホットガスを送るホットガスデフロストです。次に、エバポレーターが温まると、氷が放出されます。氷が落ちると、使用する準備が整うまで保管ビンに蓄積されます。
キューブアイスの主な用途は人間の消費です。レストランやセルフサービスのソフト ドリンク ディスペンサーでは、飲み物に角氷が入っています。
水質の程度が異なる角氷
品質基準は水から始まります。角氷では、より純粋な水が常により望ましいです。角氷を調べると、水の純度の大まかなアイデアを得ることができます。ミネラルや閉じ込められた空気を含まない水が最初に凍ります。水が凍結すると、ミネラルを含んだ水と気泡がグリッド上のセルの中心に向かって移動し、最終的に凍結します。真ん中が曇って見える角氷ができます。曇った氷は、ミネラルと空気を多く含む硬水に由来するもので、透明な氷ほど望ましくありません。
アイスキューブは密度が高く、キューブを生成する多くの製氷機はミネラルを洗い流し、キューブを可能な限り硬くします.角氷は通常、95 ～ 100% の硬度範囲にある必要があります。
最高の氷を確実に得る最善の方法は、機械を清潔に保つことです。製氷機を掃除するときは、強力な化学洗剤ではなく、ニッケルに安全な消毒剤が最適です。コカコーラを提供するレストランのオーナー、特製カクテルを提供するバーのオーナー、または製品を新鮮に保ちたい市場マネージャーであっても、適切な製氷機のクリーニングとメンテナンスにより、最高品質のキューブアイスが得られます.
投稿時間: 2022 年 11 月 16 日